当前位置: 首页 > 客户案例客户案例

智慧食堂建设指南——什么是食堂

发布时间:2022-09-13 10:15:49 来源:米乐m6官网登录入口 作者:米乐体育下载
点击量:1

  上一篇我们介绍了团餐的相关内容,这一篇我们主要介绍什么是食堂,智慧食堂是什么时候发展的。

  食堂为规定人群,在规定场所和时间,按规定餐标,提供餐饮服务的场所,是团餐行业最重要的组成部分。

  1.注重效率。比如企业食堂、学校食堂、医院食堂,一般就餐时间短、高峰期集中、有尖峰时刻,所以,极其注重供餐效率和售卖效率;

  2.讲究福利。“企业发餐补还是建食堂”就可以看出食堂餐不以盈利为主要目的,是为员工提供福利和保障,增强员工满意度;

  3.内部支付。食堂消费一般使用代表员工身份的卡进行支付,卡内金额也有来自单位的餐补,比如加班餐补贴、年节福利等等,这是有别于社会餐饮的重要标志。

  1.便民配套。比如园区或建在较偏远地区的企业等,周边配套基础设施尚不完善,需要解决员工就餐问题;

  70年代:传统时期,“大食堂”的食堂员工是自身单位的职工,厨房设备简单,就餐场所装修简陋,菜品以大锅饭为主,餐单变化少而且很难讲究营养搭配;

  80-90年代:中国团餐开始萌芽,主要以大型国企和事业单位的“大食堂”为主,由粗粮向细粮转变;

  21世纪初:团餐发展时期,吃得好成为市场需求,写字楼等大量崛起,为团餐提供了大量的市场需求。

  2011年起:是团餐发展的转型阶段,企事业单位的食堂升级,市场化、产业化、信息化、精细化成为主旋律,健康营养和个性化需求日益凸显,智慧食堂也随之产生。

  管理者:业主或投资方,食堂的实际拥有者,通常出于保障职工/学生的工作学习为目的而投建食堂,在关注健康、安全的同时,也十分在意用餐方的满意度。

  经营者:团餐公司或管理方下属餐饮部门,负责食堂的日常经营,通常较为关注经营成本和营运效率;


 电话:4008075090  手机:135-3768-9818
XML地图|Copyright © 2012-2018 米乐m6官网登录入口 版权所有  ICP备案编号:桂ICP备31370076号-1